Грибные тарталетки

Образовались у меня сушеные грибы. Что с ними делать? Суп сварила. А еще что? Рыла я рыла, и среди своих записей нашла вот этот вот рецепт довольно интересной закуски — грибных тарталеток.

Берем “две руки„ (т.е. примерно стакан) сушеных грибов и минут на 20 замачиваем их в воде (надо примерно поллитра воды). Тем временем чистим и меленько режем среднюю луковицу. Чистую сковородку ставим на огонь, наливаем туда немного растительного масла (1 чайная ложка). Луковицу сбрасываем на сковородку, жарим, минуты через 3 вылавливаем из воды грибы и сбрасываем их к луку. Воду не выливаем. Естественно, часть воды уже попадет с грибами на сковородку, но это не страшно. Еще минуты через 3 добавляем в сковородку примерно полстаканчика воды и солим наше варево. (Соли много не надо, примерно полчайной ложки без верха или даже меньше). И туда же на сковородку 1 столовую ложку сметаны. Варево перемешиваем, и оставляем тушиться минут на 20–30. Периодически (по мере выкипания жидкости) добавляем в наши грибочки воду, в которой они отмокали (что зря продукту пропадать!). А за 5 минут до конца — еще одну столовую ложку сметаны. В итоге у нас должны получиться тушеные грибы.

Тут, конечно, на грибной запах уже набегут помощники. Но вы не поддавайтесь, не разрешайте им съесть всю грибную массу. (Кстати, таким маленьким детям (до 4 лет точно) грибы давать не рекомендуется, а вот помогать на кухне они вполне могут). Значит так. Содержимое кастрюли измельчаем или на мясорубке, или в блендере (как я). На худой конец, можно не измельчать, если уж сильно лень возиться с этими кухонными агрегатами. Получается однородная паста с ярковыраженным грибным вкусом. Если бы грибы были свежие, такого насыщенного вкуса и запаха ни за что бы не получилось. Из хлеба я делала тосты, а только потом намазывала на них грибную массу. Потому что я люблю, чтобы хлебушек хрустел. Но можно намазывать грибную массу и на свежий хлеб.

Посыпаем наши тарталетки сыром и отправляем их в духовку минут на 15 (пока сыр не станет красивым-прекрасивым). В принципе, тут лучше побольше сыра взять, но у меня было только 50 грамм (на 9 тарталеток).

Улучшение: Когда будете молоть грибную массу, добавьте туда 2–3 зубчика чеснока. Закуска станет остренькой и пикантной.